上校是完全原始贻贝和欧芹浪费
“创建这个食谱的灵感来自我的爱陪着我最喜欢的菜的装饰——fritto misto——在一个小海鲜餐厅在悉尼机场的海岸。他们用来油炸满花的茎叶欧芹。味道爆炸不同于原始树叶的味道。”
成分
方法
成分
- 浪费:
- 1公斤生活绿色吹奏贻贝
- 1大群大叶欧芹
- 1的柠檬,细碎的
- 海盐和新鲜的黑胡椒粉
- 澄清的黄油煎
- 糊:
- 在室温下2大鸡蛋-
- 100毫升深蓝色顶部或全脂牛奶——也在室温下
- 70克优质面粉
- 泡打粉1茶匙
方法
贻贝:
- 地方大罐,与水充分的基础,充分的热量。当沸腾扔在贻贝和封面。站在锅里,几分钟后给一个好动摇。一旦外壳是排水明沟,让酷。
- 把肉,丢弃硬肌肉高度肉壳。切肉相当精细。放在一边。
欧芹:
- 非常粗略地剁碎随着秸秆堆。地方与澄清黄油煎锅中火——大约3汤匙,就足以覆盖基础。当油热时加入欧芹。搅拌约10分钟,直到所有水分从草本。这将是深绿色的颜色和质地脆。搁在纸巾上。
面糊:
- 打破鸡蛋放在碗里。添加牛奶和搅拌。加入过筛后的面粉和泡打粉。再打,直到面糊光滑和柔软。腌至少半个小时。
组装和厨师:
- 简单地把碗面糊,加入切碎的贻贝、炸欧芹和柠檬皮。的季节。结合彻底。
- 把一个沉重的煎锅中火。添加澄清黄油足以覆盖基础。勺子剁碎的混合物。一边煮几分钟直到金黄。
- 烤柠檬部分服务。